Olajos piskóta, mindig jól sikerül, soha nem esik össze

A piskóta, amit nem lehet elrontani!

HOZZÁVALÓK

3 tojás

22 dkg cukor

23 dkg liszt

2 dkg kakaópor (ha sima piskóta, ezt a mennyiséget liszttel helyettesítsük)

1 dl étolaj

1,5 dl tej

1 csomag sütőpor

Először is bekapcsoljuk a sütőt 150 fokra alsó-felső sütéssel.

A tojásfehérjét 6 dkg cukorral kemény habbá verjük. Egy nagyobb edényben a tojássárgáját a többi cukrot, az olajat és a tejet egy habverővel elkeverjük. A száraz anyagokat keverjük össze, majd adagokban szitáljuk hozzá az olajos tojássárgájás masszánkhoz.Végül pedig finom mozdulatokkal adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét is ügyelve arra,hogy ne törjük nagyon össze.

ALACSONY hőfokon! Max 150 fok! Igen, tovább fog így tartani a sütés, de ha forró a sütő, túl hamar sül meg a széle ami így már nem tud tovább növekedni, így a keletkező gázok a torta közepéből szabadulnak ki, óriási púpot képezve. Alacsony hőfokon szép egyenletes lesz 

Alsó-felső sütéssel csatos formában sütöm, ami aljára sütőpapírt teszek. A karika legyen magas és nem tanácsos olajozni/vajazni, mert akkor a torta nem tud “felfelé kapaszkodni”.