Húsvéti francia saláta őzgerincben, amiből a dupla adag is kevés

Húsvétra egy igazán mutatós, ízletes finomság!

Hozzávalók:

kb. 0,5 kg franciasaláta zöldségkeverék

2 db nagy pohár tejföl

1 evőkanál citromlé

só

bors

5 db tojás

20 g étkezési zselatin

5 evőkanál majonéz

1 őzgerincforma

Elkészítés:

A franciasaláta zöldségkeveréket sós vízben megfőzzük.  A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk.  A tejfölt kikeverjük a majonézzel, citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Bátran ízesítsük, nehogy a végeredmény sótlan legyen.

A zselatint kb 1-1,5 dl forró vízhez adjuk, és kis lángon folytonos keverés közben feloldjuk benne. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, hozzáadhatjuk a majonézes alaphoz, majd alaposan elkeverjük. A zöldségmixet is elkeverjük benne. Folpackal kibéleljük az őzgerincformát úgy, hogy mindkét oldalán túlnyúljon.

A franciasaláta felét elsimítjuk a forma alján és sorban ráhelyezzük a tojásokat, majd a saláta másik felével lefedjük. Ráhajtjuk a fólia széleket minden irányból.

A formát az asztalhoz ütögetjük,hogy egyenletesen kitöltse a saláta. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.

Másnap a tálaló-tálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát és tetszés szerint díszíthetjük piros paprikából kivágott virágszirmokkal, petrezselyem levelekkel.

Forrás: lilla-konyhaja.blogspot.hu

Olvasd tovább

Zalai kelt palacsinta: olyan lágy és szivacsos a tésztája, hogy sütinek is elmenne

A palacsinta az egyik legnépszerűbb édesség, szinte nincs olyan ember, aki ne szeretné. Azonban még a palacsintát is lehet fokozni! Az élesztővel megbolondított kelt palacsinta a hagyományosnál sokkal lágyabb, selymesebb, így akár sütiként is elmenne!

Bár vastagabb, és ezért tovább tart sütni, remekül tölthető gyakorlatilag bármilyen töltelékkel, amellyel a hagyományos palacsintát is megtöltenénk.

Nálunk régi kedvenc, a család imádja, és mindig repetát kérnek belőle! Az eredeti receptet még én is az interneten találtam, és pár évvel ezelőtt készítettem el legelőször. Csak ajánlani tudom:

Az alábbiakra lesz szükségünk:

1/2 liter langyos tej

1/4 kg liszt

1,5 dekagramm élesztő

2 db egész tojás

1 k.k. cukor

egy csipet só

olaj

Vágjunk is bele:

Azzal kezdünk, hogy felfuttatjuk az élesztőt egy deci langyos tejben, amibe előzőleg a cukrot is beleöntöttük. A 2 tojás fehérjéjét a sóval kemény habbá verjük fel. A tojássárgáját a felfuttatott élesztőhöz adjuk, majd a fennmaradó 4 deci langyos tejjel, liszttel kikeverjük a tésztát.

Ekkor adjuk hozzá a tojáshabot, és összeverjük. Negyedórát állni hagyjuk.

Sütés: palacsintasütőben, felmelegített olajon, egy merőkanál palacsinta tésztát két percig sütünk egyik, majd újabb két percet másik oldalról, míg aranybarna nem lesz!

Töltelék: ízlés szerint!

Olvasd tovább

Házi pogácsa, mióta kipróbáltam, csak így sütöm ezt a finomságot!

A pogácsát mindenki szereti. Nálunk ez lett a kedvenc recept, csak így szoktam készíteni.

HOZZÁVALÓK

60 dkg liszt,

25 dkg margarin,

2 dl tejföl

2 tojássárgája,

3 dkg élesztő

1 dl tej

1 teáskanál cukor,

1 púpos evőkanál só

ELKÉSZÍTÉS

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe öntjük a felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk a többi belevalót és alaposan összegyúrjuk. Kinyújtjuk a tésztát, majd összehajtogatjuk.

Hagyjuk 10 percet pihenni, majd ismét kinyújtjuk. 4-szer hajtogatjuk, 10 perces pihentetésekkel.  Végül a kinyújtott tésztát függőlegesen majd vízszintesen bevagdossuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe tesszük,tojással megkenjük.

Sütés előtt a tepsibe 10-15 percet hagyjuk kelni. 180 fokra előmelegített sütőbe világosra sütjük.

Kiss Imréné Magdi‎ receptje

Olvasd tovább

Szilveszteri sajtos rúd – Nagyon egyszerű, olcsó harapnivaló, ami napokig friss marad

Az egyik legjobb recept sajtos rúdhoz!

A sajtos rúd egyszerű, a legtöbben szeretik, ráadásul ez a receptúra a rétesliszt és a zsír kombinációjának köszönhetően különösen finom!

Az alábbiakra lesz szükséged hozzá:

Hetven deka rétesliszt;

Huszonöt deka margarin;

Hat evőkanál disznózsír;

Két tojássárgája;

Három deka friss élesztő;

Tizenöt deka trappista sajt;

175 gramm tejföl;

Egy cs. e.k .só

Egy deci tej (langyos, élesztőhöz)

Egy tojás (kenéshez)

Így készítsd el:

1. A három deka friss élesztőt némi langyos tejben felfuttatjuk.

2. A lisztet tálba szórjuk, majd tegyük hozzá a margarint, a zsírt, a két tojássárgáját, valamint a reszelt sajt felét, a tejfölt, a sót, végezetül pedig a felfuttatott élesztőt.

3. Ezután alaposan gyúrjuk össze masszává, és 15 percig pihentessük.

4. Lisztezett deszkán fél centis vastagságúra nyújtjuk, és fogunk egy derelyevágót, amivel rudakat vágunk.

5. A színhatás érdekében némi fűszer pirospaprikával is megszórhatjuk, majd bekenjük a kissé felvert tojással. Ezután a fennmaradó reszelt sajttal szórjuk meg.

6. Sütőpapírral bélelt tepsiben, kétszáz fokon megsütjük.

Olvasd tovább

A békebeli magyaros csirkemáj receptje. Kenyérrel és uborkával a legszebb emlékeket hozza vissza

A békebeli magyaros csirkemáj receptje. Kenyérrel és uborkával a legszebb emlékeket hozza vissza.

Az alábbiakra lesz szükséged hozzá:

Fél kiló csirkemáj;

Egy-egy zöld és piros paprika;

Két paradicsom;

Egy nagyobb vöröshagyma;

Kettő gezerd fokhagyma;

Egy evőkanál olaj;

Só, őrölt bors ízlés szerint;

Egy teáskanál őrölt pirospaprika

Így készítsd el:

Először is vágd a hagymát apróra, és pirítsd meg olajon.

Ezután mehet bele a csirkemáj, és kb 1 dl forró víz, majd fedő alatt párold.

Néhány perc múlva add hozzá a kicsumázott, felszeletelt zöldpaprikákat, a paradicsomot, és a megtört fokhagymát is.

A főzés végén szórd meg piros paprikával. Az ételt ízlés szerint sózd, borsozd. (A csirkemájat főzés közben ne fűszerezd, mert kesernyés ízt kaphat!)

Jó étvágyat hozzá!

Olvasd tovább

Mentsd el gyorsan Karácsonyra: mézeskalács szelet, amiből még 2 adag sem lesz elég!

A mézeskalács szelet az utóbbi évek nagy slágere, legalább is a mi családunkban, ahol minden évben még a 2 adag is pillanatok alatt elfogy.

Dobd fel a hagyományos mézeskalácsot és csempéssz bele egy kis krémességet, majd süsd meg ezt a nagyon finom süteményt, ami egész ünnep alatt friss, omlós és puha marad.

Hozzávalók:

A tésztához szükséges:

1 nagyobb tojás

60 g margarin

250 g méz

1 csomag Kotányi mézeskalács fűszerkeverék

1,5-2 kávéskanál szódabikarbóna

500 g liszt

A krémhez szükséges:

8 ek. kristálycukor

1 ek. búzadara

1 l tej

2 cs. Bourbon vaníliás cukor

3 dl habtejszín

Elkészítés folyamata:

A tésztát még a sütést megelőző nap kell összegyúrni! Olvasszuk fel a margarint és a mézet. Keverjük el a lisztben a mézeskalács fűszert, majd adjuk hozzá a tojást és végül egy fakanállal alaposan keverjük össze mindezt a felolvasztott margarinnal.

Ha kissé szárazabb lenne a tésztánk, egy kevés olvasztott margarint adhatunk hozzá, ha pedig nagyon ragadós, akkor liszttel javítsuk!

Tekerjük folpackba és egy teljes éjszakára rakjuk a hűtőszekrénybe.

A krémhez a tejet keverjük össze a búzadarával és a cukorral, majd állandó kevergetés mellett főzzük meg. Hagyjuk kihűlni.

Közben verjük fel a habtejszínt és óvatosan keverjük össze a tejbegrízzel.

A tésztát nyújtsuk 4 egyenlő részre (2 mm-es vastagságúakra), majd 200 fokon légkeveréssel süssük meg őket. A kihűlt lapokat óvatosan kenjük meg krémmel.

Pár órát hagyjuk pihenni, majd neki is eshetünk végre!

Forrás

Olvasd tovább

Minden karácsonykor elkészítem, mert egyszerű és nagyon finom! Pillekönnyű kakaós piskótatekercs, selymes mascarponés krémmel

A piskótatekercs az egyik legegyszerűbb sütemény, mely rengetegféle változatban kipróbálható. Az elkészítése nem nehéz, kezdőknek is sikerülni fog!

A finomság elkészítésével nincs sok gond. A lényeg, hogy ne süsd túl, mert akkor száraz lesz, és még melegen tekerd fel, mert úgy nem fog megtörni a tészta. Ha erre a két dologra figyelsz, mesterműt kínálhatsz.

Így még finomabb!

A tészta puhasága mellett az is lényeges, milyen töltelékkel készül. Szerencsére a tekercsre szinte bármi kerülhet, minden jól áll neki. A receptben egy egyszerű vaníliás mascarponés krém készül, de reszelt citromhéjjal vagy kandírozott narancshéjjal is izgalmasabbá teheted. És persze szezonális gyümölcsök is kerülhetnek a krémhez, a díszítésnél pedig bátran engedd szabadjára a lelkedben megbújó művészt.

Tészta:

8 darab tojás

8 ek cukor

7 ek liszt

1 csipet só

1 csomag sütőpor

1 ek kakaópor

Krém:

2 dl habtejszín

3 ek cukor

2 tk vaníliakivonat

2 ek mascarpone

Elkészítés:

A sütőt 170 fokra melegítsük elő.

A tepsit (40x40 cm) béleljük ki sütőpapírral.

A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét a cukorral verjük kemény habbá. Ezután a sárgákat egyenként keverjük hozzá.

A lisztet a sóval, sütőporral és a kakaóval együtt szitáljuk keverőtálba, forgassuk át, majd adjuk a tojásos keverékhez. Ezután a masszát simítsuk az előkészített tepsibe és toljuk az előmelegített sütőbe, süssük 20-25 percig.

Az elkészült tésztát még melegen borítsuk tiszta konyharuhára vagy sütőpapírra, tekerjük fel, hagyjuk kihűlni.

Krém:

A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a mascarponét.

A kihűlt tésztát terítsük ki és kenjük meg a krémmel, majd ismét tekerjük fel. Ha szeretnénk, hintsük meg porcukorral a roládot, de csokimázzal is bevonhatjuk, vagy ha maradt a krémből, azt is használhatjuk a díszítésre.

Olvasd tovább

A szegények eledele védi a májat, méregtelenít, meghosszabbítja az életkort és fejleszti az izomzatot is!

A puliszkát hagyományosan a kevésbé módos rétegek fogyasztják, azonban az utóbbi években kezd egyre népszerűbbé válni a módosabbak körében is.

De mi az oka mindennek? A válasz egyszerű! A málélisztből készült ételek rendkívül egészségesek: nem elég, hogy támogatják a megfelelő gyomorműködést, öregedést lassító hatással is bírnak. Igen érdekes eredményt hozott egy nemrégiben publikált tanulmány, amely szerint érdemben meghosszabbodott a puliszkát rendszeresen fogyasztó emberek élettartama.

Itt azonban még messze nincs vége a puliszka áldásos hatásainak! Íme:

Segíti az izomzat fejlesztését

Kolumbiában végeztek egy tanulmányt, amely beigazolta, hogy a kukorica olyan savakban gazdag, amelyek megerősítik az izomrostokat. Az equadori gyerekek rendszeresen fogyasztanak kukoricát tartalmazó ételeket, így olyat is, amely a puliszkára emlékeztet. Sportteljesítményük az egész világon kiemelkedőnek számít.

A kukoricalisztből készült ételeket vesekő és májgyulladás esetén is ajánlják. Ráadásul egy tanulmány kimutatta, hogy a puliszka rendszeres fogyasztása kilenc százalékkal növelte a hatvanöt év feletti nők petefészek aktivitását.

Támogatja a gyomor és a máj egészségét

A kukorica jelentős mennyiségben tartalmaz aracin- és palmitinsavat tartalmaznak, melyek intenzíven támogatják a megfelelő gyomorműködést, nyugtatják a gyomrot, ráadásul intenzív méregtelenítő hatással is bírnak, támogatva a máj munkáját.

A puliszka rendszeres fogyasztása ennek megfelelően csökkenti a májbetegségek kialakulásának veszélyét, ráadásul savcsökkentő hatással is bír.

Meghosszabbítja az életünket

Erre valószínűleg az a magyarázat, hogy számos, az életminőséget jelentősen rontó, vagy akár az életet is veszélyeztető kórkép kialakulásának kockázatát csökkenti.

Így többek közt csökkent a pajzsmirigy rendellenességek okozta idegi zavarok kialakulásának rizikója, kisebb eséllyel alakul ki érelmeszesedés vagy szívroham, ha rendszeresen eszünk puliszkát!

Olvasd tovább

Mákos kalács: nálunk Karácsonykor ez van “bejgli” helyett: nagyon finom, sokáig eláll és hetekig finom puha marad

A bejgli elválaszthatatlanul hozzátartozik az ünnephez. Ez a mákos kalács azonban a mákos bejgli méltó alternatívája lehet, mivel könnyebb elkészíteni, és nagyon sokáig friss marad! Íme:

Az alábbiakra lesz szükséged hozzá:

Tésztához:

Fél liter tej;

Tíz deka zsír;

Kettő evőkanál cukor;

Öt deka élesztő;

Nyolcvan deka finomliszt;

só

Töltelékhez:

Negyven deka darált mák;

Kettő deci tej;

Húsz deka cukor;

1 citrom reszelt héja meg a citrom felének facsart leve;

meggy

Kenéshez:

Egy tojás sárgája;

Fél deci tej

Így készítsd:

A tésztához olvaszd fel a zsírt a tejben. Várd meg, hogy kicsit kihűljön a tej. Ekkor mehet bele a cukor, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. A liszthez add a sót, majd a tejes-élesztős keveréket és dolgozd össze. Letakarva, közepes hőmérsékleten hagyd duplájára kelni.

A mákot keverd a cukorhoz, ezután pedig  öntsd le a forró tejjel. Hagy kihűlni, és csavard  bele a citrom levét, a héját meg reszeld hozzá.

A már megkelt tésztát gyúrd át, oszd ketté. Nyújtsd ki őket téglalap alakúra és olyan vastagságúra, amilyen vastag tésztájú kalácsot tervezel (de tudnod kell, hogy a tészta még kelni fog), kend meg a töltelékkel, szórd meg meggyel, majd tekerd fel.

A kalácsokat helyezd bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és húsz percig keleszd. A tojás sárga és tej keverékével kend le a tetejét.

A tepsit tedd a még hideg sütőbe, majd száznyolcvan fokon süsd aranybarnára a kalácsokat!

Olvasd tovább

Régi jó krumplis pogácsa recept, a mamám sütötte mindig így

A krumplis pogácsa sok féle módon elkészíthető, nálunk ez az egyik kedvenc variáció, nagyon finom és nem is drága. Sokszor jól jön egy ennyire egyszerű recept.

Hozzávalók:

1 kg liszt ,

30 dkg zsír,

3 tojássárgája,

1,5 evőkanál só,

50 dkg főtt krumpli,

5 dkg élesztő,

másfél dl tej.

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrtam, pihent az éjjel a hűtőbe. Ha nem akarjuk egy éjszakára hűtőbe tenni, akkor az is elég, ha 2 – 3 órát pihentetjük. Most átgyúrtam, kinyújtottam, megsütöttem. A tetejét tojással lekentem. Olcsó, puha és finom. Ez az egyik legegyszerűbb pogácsa, ami nagyon sokszo sütünk, mert szeretjük.

Éva Frákné Styecz konyhája

Olvasd tovább

Nagymamám elárulta a jó kocsonya titkát: Ettől lesz csak igazán finom!

A kocsonyára nem lehet ráfogni, hogy manapság divatétel lenne, egyrészt azért, mert alapja a sertéshús, másrészt pedig azért, mert kalóriában igen gazdag. Ugyanakkor kevesen gondolnak arra, hogy a természetes zselatin megemésztéséhez több energiát éget el a szervezet, mint amennyi benne van!

Ha jó kocsonyát akarunk készíteni, érdemes alaposan összeválogatni a hentesnél a hozzávalókat, ahelyett, hogy az előre fóliázott, mélyhűtött összetevőket választanánk. Amire érdemes figyelni, hogy a bőrös-csontos összetevők tegyék ki az egész kocsonya bő két harmadát, a maradék szűk egyharmadot pedig a színhús.

Íme a javasolt hozzávalók:

Minden egyes liter vízhez: 1/2 héjas vöröshagyma, három gerezd fokhagyma, öt-hat szem bors, öt-hat szem koriander, egy t.k. só, 1 körömnyi babér, 1 csipet pirospaprika.

Egy sertésfej;

Egy kisebb füstölt sertésnyelv;

Egy-két malac- vagy sertésköröm

Egy kisebb csülök;

Egy malacfarok;

Egy-két szárított csöves paprika

A megmosott húsokat és az összes hozzávalót egy fazékba tesszük. Felöntjük vízzel, hogy ellepje.

Fontos, hogy lassan főzzük, ne lobogjon, de hosszan gyöngyözzön. Lassú tűzön szétfőzni szinte lehetetlen, akár 5 órát is elfő magában, míg mi mással foglalkozunk közben.

Amikorra a csontról lefoszlik minden, a kollagén is kifő belőle, ugyanakkor a zsír a tetejére gyűlik. Eljött az idő, hogy a fazekat levegyük a tűzről és várjuk meg, míg langyosra nem hűl a tartalma, majd válogassuk ki belőle mindazt, amit szeretnénk a tányérokba tenni.

Ha már minden használhatót kiszedtünk, a levet tegyük az ablakba. Addig hűtjük, míg a tetején megdermed a zsír és merőkanállal minden nehézség nélkül eltávolíthatjuk. Csak annyira langyosítjuk újra, hogy a levet beleszűrhessük a tányérokba.

A dermedés ideje éppúgy változó, mint a kocsonya állaga. A túl sűrű kocsonya nem remeg, ugyanakkor sokkal könnyebb vágni és elfogyasztani is. Ha viszont nem elég tömény a kocsonyánk, akkor kristályosan törik, és lepereg a villáról étkezés közben.

Sokan panaszkodnak rá, hogy nem akar megdermedni a kocsonya. Ennek oka egyrészt az lehet, hogy nem tartottuk be a 70-30 százalékos szabályt, másrészt, hogy túl sok vizet öntöttünk rá. Két megoldás kínálkozik: az egész levet visszaöntjük a lábosba és elfőzzük egy részét, vagy zselatinlapokat olvasztunk és belekeverjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Olvasd tovább

Kényeztető habos krémes: mákos-citromos szelet

Hamisítatlan őszi édesség a Nők Lapja Konyha archívumából.

Az őszi hétvégéken már igazán jólesik, ha bekapcsolhatjuk a sütőt, és szívesebben belevágunk az időigényesebb sütemények elkészítésébe is. Urbán Gábor éppen ezért habos, krémes szeleteteket alkotott, amelyek vendégvárásra és a család kényeztetésére egyaránt alkalmasak. (A 20×30 cm-es tepsiből kb. 15-20 szelet jön ki.)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez:

A piskótához: 4 tojás | 8 dkg cukor | fél csomag sütőpor | 10 dkg liszt

A mákos piskótához: 6 tojás | 12 dkg cukor | 5 dkg darált mák | fél csomag sütőpor | 12 dkg liszt

A mákkrémhez: 4 dl tej | 7,5 dkg cukor | 1 csomag vaníliás pudingpor | 20 dkg vaj/margarin | 10 dkg darált mák | fél (kezeletlen) citrom

A citromkrémhez: 3 dl frissen facsart, leszűrt vagy legalább 50 %-os citromlé | 7,5 dkg cukor | 1 dl víz | 1 csomag vaníliás pudingpor | 20 dkg vaj/margarin | 1 (kezeletlen) citrom reszelt héja

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, hozzáforgatjuk a sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet. A masszából 2 lapot kenünk kb. 30×20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsikbe (ha nincs két tepsink, egymás után sütjük). 170 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük laponként 10-12 perc alatt.

A mákos piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, hozzáforgatjuk a sárgáját, majd a sütőporral és mákkal elkevert lisztet. A masszából 3 lapot kenünk kb. 30×20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsikbe (ha nincs három tepsink, egymás után sütjük). 170 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük laponként 10-12 perc alatt.

A mákkrémhez felforralunk 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal/ margarinnal, a mákkal és a citrom levével, reszelt héjával.

A citromkrémhez felforraljuk a citromlevet a cukorral, majd besűrítjük az 1 dl vízben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal/ margarinnal és a reszelt citromhéjjal.

A krémek harmadát félretesszük, majd összetöltjük a piskótalapokat a következő sorrendben: mákos lap, mákos krém, sima lap, citromkrém, mákos lap, mákos krém, sima lap, citromkrém, mákos lap. A félretett krémeket külön-külön kis csillagcsöves nyomózsákba tesszük, és egymás mellé felváltva csíkokat húzunk vele a sütemény tetejére. Hűtőszekrényben dermesztjük, forró vízbe mártott késsel szeleteljük. Tálaláskor megszórhatjuk kevés szemes mákkal.

ELKÉSZÍTÉS 80 PERC + HŰTÉS

SÜTÉS 5×10-12 PERC

KALÓRIA 7240 KCAL/EGÉSZ ADAG

Fotó: Acsai Miklós

Styling: Kapolka Ágnes

Olvasd tovább

Ecetes sajtos rúd, nagyon finom omlós és pofonegyszerű elkészíteni

Az ecetes sajtos rúd recept elsőre talán furcsán hangzik, de nagyon finom omlós és nem érződik rajta az ecet íze. Mindössze egy kanálnyi kell hozzá, az állaga viszont csodás tőle

Ez egy nagyon egyszerű sajtos rúd recept, se élesztő, se sütőpor nem kell hozzá és nem kell várni a sütéssel, ahogy elkészült a tészta, süthetjük is.

Nálunk ez az egyik kedvenc sajtos rúd recept, mert nincs vele sok munka és a legjobb, hogy csak össze kell gyúrni a tésztát, utána már lehet formázni és sütni. Bármilyen sajt kerülhet bele, ami otthon van, vagy éppen amit szeretsz. Az sem baj, ha több féle sajtot teszel bele, annál finomabb lesz, mert különlegesebb az íze.

Napokig finom omlós marad, előre is meg lehet sütni, ha ünnepi alkalomra készülsz. Általában emiatt szoktunk kétszeres mennyiséget begyúrni és két tepsivel sütni belőle, hogy 2 – 3 napra legyen ropogtatni való itthon.

Hozzávalók:

450 g liszt,

1 teáskanál só,

150 g vaj,

200 g tejföl vagy joghurt,

1 tojássárgája,

1 evőkanál ecet,

150 g sajt,

köménymag.

Elkészítés:

A videóban láthatod, hogyan készül, a feliratokat is kapcsold be hozzá

Olvasd tovább

Itt a tökéletes házi sajtos roló receptje, én évek óta már csak így készítem és pillanatok alatt elfogy

Sajtos rolót valószínűleg többször veszünk (a vasútállomás restijében, a könyvtár büféjében, eldugott retró cukrászdákban), mint készítünk saját kezűleg. Pedig abszolút nem bonyolult dolog otthon megsütni a rolókat, ráadásul ezerszer finomabb sütemények születhetnek így, a margarinba fullasztott, többnapos rudaknál, amelyek szélén már keményre száradt a reszelt sajt. Felejtsük is el ezeket a rossz emlékeket, és alkossuk meg saját, házi sajtos rolóinkat!

Süssünk egyszerű sajtos rolót!

A töltelékhez a vajat felolvasztjuk egy lábasban, majd rászórjuk a lisztet, és addig főzzük, amíg el nem tűnt a nyers lisztes illat. Ekkor fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tejet, és csomómentes besamelt főzünk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt gouda sajtot.

Addig keverjük, amíg a sajt teljesen el nem olvad.

A sajtos besamelt egy tálba öntjük, majd frissen tartó fóliát nyomunk a felületére, hogy megakadályozzuk a bőr kialakulását. Hűtőbe tesszük, és teljesen kihűtjük. Ha lehűlt, levesszük róla a fóliát, majd kézi mixerrel elkezdjük habosítani. 2-3 perc után hozzáadjuk a krémsajtot és teljesen elkeverjük. Utána folyamatos keverés mellett kockánként beledobáljuk a puha vajat, és az egész besamelt habosra verjük. Felhasználásig visszatesszük a hűtőbe.

Itt a tökéletes házi sajtos roló receptje

Előmelegítjük a sütőnket 200 fokra, és kibélelünk egy nagy tepsit sütőpapírral. A leveles tésztából kétujjnyi vastag csíkokat vágunk, majd azokat rolóformákra tekerjük. Mindegyiket lekenjük felvert tojással, majd 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Sütőrácson hagyjuk teljesen kihűlni a rolókat. A tölteléket habzsákba tesszük, majd megtöltjük vele a teljesen kihűlt rolókat. A végüket reszelt sajtba nyomjuk. Frissen is fogyaszthatjuk, de sokkal finomabbak lesznek, ha 1 órára hűtőbe tesszük őket tálalás előtt.

Olvasd tovább

Mákos meggyes kalács - jobb, mint a bejgli

A mákos kalács sokáig eláll és nem szárad meg, finom puha marad.

Hozzávalók:

1/2 l tej

10 dkg zsír

5 dkg élesztő

2 ek cukor

80 dkg finomliszt

só

A töltelékhez:

40 dkg darált mák

20 dkg cukor

2 dl tej

1 citrom reszelt héja meg a citrom felének facsart leve

meggy szemek ízlés szerint (vagy meggydzsem)

Kenéshez:

1 tojás sárgája

kb 0,5 dl tej

A tejben felolvasztom a zsírt. Ha már nem túl meleg a tej, beleteszem a cukrot, majd az élesztőt belemorzsolom és hagyom felfutni. A liszthez hozzáadom a sót, majd hozzáöntöm a liszthez a tejes-élesztős keveréket és összedolgozom a tésztát. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztem a tésztát.

A mákot összekeverem a cukorral, majd a forró tejjel leöntöm. Amikor kihűlt belefacsarom a citrom levét és hozzákeverem a citrom reszelt héját.

Ha a tészta megkelt átgyúrjuk, majd két részre osztjuk. A tésztákat egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra és olyan vastagságúra, amilyen vastag tésztájú kalácsot szeretnénk. Arra figyeljünk, hogy a tészta még kelni fog! Megkenjük a töltelékkel, megszórjuk meggyel, majd feltekerjük.

A kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kicsit távolabb és 20 percig kelesztjük. Tetejét lekenjük a tojás sárga és tej keverékével.

A tepsit hideg sütőbe toljuk, majd a hőfokot 180 fokra állítjuk és szép aranybarnára sütjük a kalácsokat!

 Forrás: Facebook- Gyurcsics Krisztina receptje

Olvasd tovább

Bejgli szelet - nem reped, az íze pedig olyan, mint a hagyományos bejglié

Bejgli szelet - nem reped, az íze pedig olyan, mint a hagyományos bejglié

Hozzávalók:

225 g liszt,

65 g porcukor,

210 g margarin, vagy vaj,

4 g só,

3 tojás sárgája,

11 g élesztő,

130 ml langyos tej.

Töltelék:

40 dkg dió,

40 dkg mák,

tej, cukor, reszelt citromhéj tetszés szerint.

225 gr sima liszt, 65 gr porcukor, 210 gr margarin vagy vaj, 4 gr só. Ezt elmorzsolni a vajjal. Mikor ez megvan, 3 tojás sárgája, 11 gr élesztőt elkeverni 130 ml langyos tejben, jól kidolgozni (én géppel) készítem el.

2-2,5 órát a hűtőben. De előtte három felé osztottam. Némileg egyformák legyenek, én kimértem, külön becsomagolva mehet a hűtőben. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.

Én 40-40 dkg diót és mákot használtam. Cukorral, kevés tejjel megfőzni. Hagyjuk kihűlni.

Két óra elteltével nyújthatjuk a tésztát. Tepsibe rakva rétegezzük a tésztát és a tölteléket.

A tetejét megkenjük tojássárgájával, mehet vissza a hűtőbe jó fél órára, utána a fehérjével, szintén a hűtőben. Utána ha megszáradt lehet sütni. Hőfokot nem tudok írni, mert sparheltba sütöm. 

Szilvási Erzsébet receptje

Olvasd tovább

Isteni finom és egyszerű diókrémes piskótám receptjét osztom most meg veletek

Diókrémes piskóta

7 tojásból sárga piskótát sütöttem és 3 csíkra elvágtam !

Krém: 25 dkg diót sütőben megpirítottam, mikor kihűlt ledaráltam, keveset félreraktam belőle a tetejét díszíteni.

15 dkg cukrot másfél dl tejjel, 1 csomag vaniliás cukorral összefőztem, a darált dióhoz 2 ek lisztet hozzá adtam a tejhez kevertem és sűrűre főztem.

Mikor langyosra hűlt a diókrém, hozzáadtam 25 dkg vajat és jól kikevertem végül pedig kevés rummal ízesítettem és ezzel töltöttem a piskótát, kívül is ezzel kentem meg!

Tepsi méret 40 x 30 cm és 3 csíkra elvágva!

Borbála Virág konyhájából!

Olvasd tovább

Rakott daragaluska: Nagyon finom egytálétel

A daragaluskát levesbe szoktuk tenni, de mióta megkóstoltuk ezt a finomságot, mi már inkább sütjük!

Hozzávalók

2 egész tojás,

annyi búzadara, amennyit a tojás felvesz,

25 dkg zöldborsó,

1-1 sárgarépa és petrezselyemgyökér,

1 csokor petrezselyem,

5 dkg reszelt sajt,

1 dl tejföl,

3 dkg vaj,

kurkuma,

őrölt bors, só.

A tojásból a darával galuskát készítek, amelybe egy csipet sót, borsot, reszelt kurkumát teszek. Középnagyságúra szaggatva, sós vízben kifőzöm. Kivajazott tűzálló tálba egy sor petrezselyemmel, párolt zöldborsóval, sárgarépával és fehérrépával rétegezve lerakom, amíg a hozzávalókból tart. A rétegeket sajttal megszórom. Tetejére egy sor galuskát teszek, erre tejfölt öntök, végül reszelt sajttal meghintem. Sütőben hirtelen megsütöm, melegen tálalom.

Olvasd tovább

Sült paradicsomszósz, amibe semmilyen tartósítószer nem kell

Bátran állj neki. Sikerülni fog!

1 dl olivaolaj

3,5 kg paradicsom

4 nagy fej vöröshagyma

2 nagy fej fokhagyma

2 evőkanál tengeri só

2 evőkanál cukor

1 teáskanál fekete bors

1 csomag olasz fűszerkeverék

Egy mélyebb tepsibe 1 dl olivaolajat öntöttem, 3.5 kg megmosott paradicsomot felaprítottam bele a tepsibe, 4 nagy fej vöröshagymát felaprítottam rá a paradicsomra, majd 2 nagy fej fokhagymát megtisztítva gerezdekbe rászórtam.

2 evőkanál tengeri sót, 2 evőkanál cukrot szórtam rá,1 teáskanál fekete borsot, 1 csomag olasz fűszerkeveréket (én majorannát, bazsalikomot,oregánót szórtam rá a fűszerkeverék helyett).

Előmelegített 200 °-os sütőben kb. 2 órát sütjük. Én 1 óra elteltével fakanállal összekevertem,de nem égett le.Utána botmixerrel szétcsapatjuk,pár percig forraljuk. Kóstoljuk, ha még kell bele fűszer utána fűszerezünk.

Tiszta üvegekbe töltjük! Mehet rá a befőzési fólia, rá a tető, szárazdunszt,(2 nap), utána kamrapolc.

Nincs benne nátrium-benzoát, olaj a tetején meg pláne nincs. Forrás

ÖTLET:

Aki szereti, vagdoshat bele kápia paprikát vagy cukkinit is. Úgy is nagyon finom.

Olvasd tovább

Az én mézes-krémesen, amióta rátaláltam erre a receptre csak így sütöm. Így a legfinomabb

Az én mézes-krémesen, amióta rátaláltam erre a receptre csak így sütöm. Így a legfinomabb

Tészta:

60 dkg finomliszt

8 dkg margarin

15 dkg. porcukor

4 egész tojás

3 e.k. méz,

1-2 e.k. tejföl.

1 k.k. szódabikarbóna.

Krém:

7 dl tej

3 púpos e.k. finom liszt

2 cs. vanil cukor

1-2 e.k. kakaópor

30 dkg. margarin

ízlés szerint porcukor

1-2 e.k. kristálycukor.

A tetejére 10 dkg torta bevonó, fél. dl. étolaj.

Elkészítés:

A margarint elmorzsolom a liszttel,bele keverem a porcukrot ,és a a szódabikarbónát,a közepébe öntöm a tojásokat,mézet és 1 e.k. tejfölt( ha zsükséges adok még hozzá ),és összegyúrom! 5 egyenlő részre osztom.

26 x 38-as tepsi nagyságúra nyújtom őket és 180 fokon kb 8 percig sütöm .A tepsi hátlapját zsiradékkal kikenem.

Krém: a lisztet elkeverem a kristálycukorral,tejjel simára keverem, majd a többi tej hozzáadásával sűrűre főzöm,és hagyom hűlni,közben egy párszor meg keverem .

Ha kihűlt a puha margarinnal és porcukorral habosra keverem,majd kétfelé veszem,egyik felét kakaóval, a másik felét vaníliával ízesítem.

Ezzel kenem meg felváltva a lapokat.

Az darabokra tört csokihoz adom az olajat és gőz felett megolvasztom,simára keverem ,és bevonom vele a tetejét!

Lados Lászlóné Kati receptje

Olvasd tovább