Nem tudom ki tette fel a liszt nélküli palacsintát, de hálás köszönet neki

Ma csináltam először, de nem utoljára!

Recept :

5 zacskó vaníliás puding,

3 tojás,

cukor,

só,

tej,

víz.

Elkészítés:

Nem mértem semmit, olyan állagúra csináltam, mint a rendes palacsinta tésztát.

Olajat nem raktam bele, de nem is ragad le.

13-14 nagy méretű palacsinta jött ki ebből a mennyiségből.

Horváthné Főző Mónika konyhájából!

Olvasd tovább

Ámulatba ejtően finom madártej recept! Ezzel a recepttel még a hab is tökéletes lesz, egyszerűen nem lehet elrontani

Nemcsak csodálatosan finom ez a madártej, de szinte képtelenség elrontani is! Imádja az egész család, kivétel nélkül!

Az alábbiakra lesz szükséged hozzá:

Négy-négy tojásfehérje, illetve tojássárgája;

Nyolcszáz milliliter tej;

Egy csomag vaníliás cukor;

némi liszt.

Igazán gyerekjáték elkészíteni:

A Tojásokat válaszd szét sárgájára és fehérjére.

A sárgájához keverd hozzá a cukrot/vaníliás cukrot (esetleg aromát).

Ezután mehet bele némi liszt, amitől sűrű lesz!

Forrald fel a tejet, majd mehet bele a cukros tojás.

Főzd közepes lángon addig, amikor már kicsit sűrű!

Verd fel a fehérjét, tegyél hozzá ezalatt cukrot. Ezután szaggasd őket egy lapos tányérra, és mehet a mikrohullámú sütőbe 1:15 percre.

Ezután kevered a krémbe!

Jó étvágyat kívánunk az egész családnak!

Olvasd tovább

Házi, főtt vaníliakrém, nincs ennél finomabb és egyszerűbb recept

Íme, az alábbi összetevőkre lesz szükség az elkészítéséhez:

Négy tojás,

Tizenhat deka cukor,

Fél liter tej,

Kettő szál vanília (de a vaníliáscukor is megfelel),

Kettő e.k. liszt,

Három deka vaj.

Elkészítése:

Az első teendőd, hogy a cukrot és a tojássárgáját kikevered, majd beleteszed a lisztet, és sűrűre főzöd tejben, közben pedig folyamatosan kevergeted.

Amikor ezzel megvagy, még forrón 3 deka vajat keverj bele, majd a felvert tojásfehérjét keverd el habverővel. Meg is vagy!

Ennyire egyszerű? Az íze viszont mennyei, fantasztikusan krémes.

Jó étvágyat kívánunk az egész családnak!

Olvasd tovább

Tökfasírt, egy olcsó és laktató étel, olyan finom hogy mi már csak így készítjük

Finom fasírtot nem csak húsból készíthetünk! Megmutatjuk a kedvenc tökfasírt receptünket!

Hozzávalók

1 kg főző tök,

2-3 evőkanál liszt,

2-3 tojás,

só, őrölt bors,

kapor.

 

Elkészítés

Egy kiló főzőtököt meghámozok, és magházát kiszedem.

Lereszelem, besózom, és állni hagyom fél órát, majd kinyomkodom.

Hozzáteszek két-három evőkanál lisztet, két-három felvert tojást, sót, őrölt borsot, kevés összevagdalt zöld kaprot.

Összekeverem és evőkanállal forró olajba szaggatva kisütöm.

Olvasd tovább

Fahéjas fátyol kalács, egy egyszerű és garantáltan ellenállhatatlan recept!

Szerettem volna valami különlegeset készíteni, ami mégis megfelel a kalács fogalmának, hamar húsvétra készülünk. Ekkor bukkantam erre a receptre, amit tavaly óta minden húsvétkor elkészítek a hagyományos kalács mellé.

Hozzávalók:

– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)
– 1 púpos evőkanál kristálycukor
– 5 dkg vaj
– 1 tojás
– 1 mokkáskanál só

A töltelékhez:

– 7 dkg vaj
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 2 csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:

1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró.
2. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!
3. Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet.
4. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától. Nagyon lágynak kell elnni a tésztának, nyilván ne folyjon, de légyszíves ne a klasszikus kelt tészta állagot várjátok, és ne kezdjetek egy csomó lisztet hozzáadni, hanem tényleg csak annyit, hogy ne ragadjon!
5. Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten.
6. Lisztezett felületen 30*50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később.
7. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.

8. Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan.

9. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyérsütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral.
10. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát.
11. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült ez a csoda.
12. Gyönyörűen kiborult a formából, és nagyon gyorsan hűlt helye maradt, vagy még inkább meleg helye?
Jó étvágyat! 

Forrás

Olvasd tovább

Fahéjas rúd, aki még nem kóstolta, mindenképp próbálja ki, mert valami isteni finom!

(Adrienn fotója, erről a mennyei finomságról.)

Az interneten bukkantam erre a receptre és muszáj volt kipróbálnom. Nem bántam meg! Egy fenséges desszert a végeredmény, bátran ajánlom mindenkinek!

HOZZÁVALÓK:

Tészta:

60 dkg finomliszt

1 tk. só

3 ek. cukor

1 tojás

2 tojás sárgája

3 dl langyos tej

6 dkg puha vaj

3 dkg friss élesztő

Töltelék:

3 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

3 ek cukor

2 tojás sárgája

5 dkg vaj

ELKÉSZÍTÉS:

A langyos tejben a cukrot elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut. Addig a vagy kenyérsütőgép táljába mérjük a többi hozzávalót, végül hozzáadjuk az élesztős tejet is. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a pudingot: a tej 2/3-át feltesszük főni, a maradékot kikeverjük a pudinporral, a cukorral, a tojás sárgájával. Ha felforrt a tej, hozzáöntjük, besűrűsítjük, majd miután kihűlt kb. 5 dkg vajjal kihabosítjuk.

Lisztezett felületre borítjuk a kész tésztát, elfelezzük és hat-hat egyenlő részre osztjuk. A darabokat egyesével hosszú csíkra nyújtjuk. Az egyik végén az egyharmad részét ujjnyi széles csíkokra vágjuk, megtöltjük a krémmel, majd a másik végétől kezdve feltekerjük.

A megformázott tésztát zsírozott tepsire fektetjük, egy ruhával letakarjuk és a sütő közelében kb. 45-50 percen keresztül pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt kifliket 25-30 perc alatt sütjük pirosra.

Míg sülnek, megolvasztunk két evőkanál vajat, és elkeverünk öt evőkanál cukrot egy evőkanál fahéjjal. A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban. Nekem is elkészült!

Olvasd tovább

Pihe-puha pogácsa recept, elronthatatlan és nagyon finom

A finom pogácsát mindenki szereti. Egy jó pogácsa recept mindig jól jön, ünnepi alkalmakra is bámulatos választás, de hétköznapokon is elkészíthetjük, ennek a finomságnak biztosan örül majd a család.

Hozzávalók:

10 dkg zsír,

10 dkg vaj,

65-70 dkg liszt,

2,5 dkg élesztő pici tejben felfuttatva,

2 tojássárgája,

10 dkg túró,

egy kis doboz tejföl,

1,5 tk. só.

Elkészítés:

Összegyúrtam, hajtogattam, pihent a hűtőben kb. 3 órát, de ha több, az sem baj, bírja, kivettem, még 1x hajtogattam, kb.1 cm vastagságúra nyújtottam és utána szaggattam. A tepsiben még pihen kb. fél órát a sütés előtt. Tojással kenem, sajttal/szezámmal szórom. Előmelegített sütőben sült 210 fokon kb. 20-25 percet /sütőfüggő.

Olvasd tovább

Mámorító húsos burgonyás pite villámgyorsan – ha valami elképesztően finomra vágysz

Kiadós, nagyon finom étel, ha valami finomra vágysz, akkor elkészítheted!

Hozzávalók a húsos burgonyás pitéhez:

élesztő nélküli fagyasztott tészta

sonka vagy kolbász

1 kiló burgonya

hagyma

mustár

bármilyen sajt

ízlés szerint fűszer

olaj

A húsos burgonyás pite elkészítése:

Felolvasztjuk a tésztát, kigördítsük serpenyő méretűre.

A tepsit kikenjük olajjal, a tésztát beletesszük.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kisebb darabokra vágjuk, majd pár percig főzzük, de nem főzzük meg teljesen.

Egy serpenyőben a hagymát olajban megdínszteljük, majd hozzáadjuk a sonkát vagy a kolbászt kis darabokra vágva és jól összekavarjuk.

A tésztát megkenjük vékonyan mustárral, rátesszük a hagymás kolbászos keveréket, majd egy réteg krumplit.

A tetejére reszelünk jó sok sajtot és 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Olvasd tovább

Egyszerű és isteni hókifli receptje, ami a karácsonyi asztalról nem hiányozhat! Triplázd meg az adagot, mert ahogy sül, úgy fogy majd!

A második számú nagy kedvenc, a diós-mákos bejgli után a hókifli. Soha nem lehet belőle eleget sütni. Triplázd meg az adagot!

Hozzávalók:

50 dkg rétes liszt

25 dkg margarin

2 dl tejföl

1 dl tej (langyos)

2 dkg élesztő

1 evőkanál porcukor

1-2 csipet só

A töltelék hozzávalói:

20 dkg darált dió

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1,5 dl víz

A forgatáshoz:

kb. 20-25 dkg porcukor

3 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A lisztet egy tálban morzsoljuk el a margarinnal, majd adjuk hozzá a sót, a tejfölt, és a porcukrot. Az élesztőt futtassuk fel langyos tejjel, majd tegyük a lisztes keverékhez. Gyúrjuk össze, ha nagyon ragadna, még adhatunk hozzá egy kevés lisztet, de ne legyen túl kemény. A kész tésztát takarjuk le, és hagyjuk pihenni 25 percig. Közben készítsük el a tölteléket. Öntsük egy lábasba a vizet, a diót, cukrot és vaníliás cukrot, majd folytonos kevergetés mellett főzzük egy kis ideig. Ezután hagyjuk kihűlni.

A tésztát vágjuk ketté, először az egyik feléből nyújtsunk 3 mm vastagságú lapot. Szaggassuk ki pogácsa szaggatóval, majd tegyünk a kör közepébe egy kanálnyi diós masszát. Ezután tekerjük fel, mint a kiflit, a két végét pedig kicsit csípjük össze, hogy ne jöjjön ki belőle a töltelék.

Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 15 percig süssük, majd még forrón forgassuk meg a porcukorban.

Olvasd tovább

Mióta kipróbáltam a rakott somlói receptjét, csak így készítem! Sokkal finomabb és mutatósabb mint a hagyományos!

A somlói galuska szinte mindenki kedvenc desszertje, de ha még szeretnénk fokozni az élvezeteket akkor így is érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:

6 tojásból sütött piskóta (vagy helyette babapiskóták)

6 dl tej

1 evőkanál liszt

2 csomag csokoládés pudingpor

4 tojás

rum

mazsola

meggy

1 liter habtejszín

porcukor

6 tojásból piskótát sütünk gáztepsiben (ne legyen túl vastag), vagy helyette babapiskótákat használhatunk. Kevés tejben csomómentesre kavarunk 1 evőkanál lisztet, és 2 csomag csokis pudingport, majd hozzáadjuk az összes tejet.

Felfőzzük. 4 tojássárgáját kikeverünk, és a krémbe főzzük. A 4 tojásfehérjét ízlés szerinti porcukorral kemény habbá verjük, és még melegen belekeverjük a csokikrémbe. Tetszés szerint rumot adunk hozzá. A csokikrém olyan sűrűségű, mint a tejföl, ne legyen túl kemény, de ne is laza. Mazsolát forró vízben beáztatjuk, és lecsurgatjuk. A piskótát tetszés szerinti csíkokra felvágjuk, és rummal meglocsoljuk. 1 liter habtejszínt fixálóval kemény habbá felverünk (ha nem cukrozott, porcukorral édesítsük).

A somlóit kb. 20 × 15 cm méretű jénai vagy porcelán tálban készítjük el. Az edény aljára tejszínhabot teszünk, rá a csíkokra vágott piskótát (nem túl sűrűn, hogy krémet közéjük is tudjunk majd kenni), rászórjuk a mazsolát és a meggyet, majd rákenjük a csokikrémet. Aztán újra tejszínhab következik, és megismételjük a rétegeket (piskóta, mazsola, meggy, csokikrém). A tetejére hab kerüljön. Lehet díszíteni meggyel, vagy csokoládét csorgatni rá. A hűtőben hagyjuk állni.

Olvasd tovább

Kevés munkával egy ízletes vacsora a darált húsos fészkek sajttal töltve! Akár melegen, akár hidegen isteni!

Sok háziasszony előszeretettel tart a fagyasztószekrényében darált húst, mintsem egész húst, mert a darált húst sokkal könnyebb kiolvasztani, és gyorsabban is készül el. Emellett, összevetve a hússzeletekkel, a darált hússal az étel puhább, lágyabb lesz. Darált húsból sok mindent készíthetünk, például ízletes húsgombócokat, de ugyancsak nagyszerűen felhasználható különböző ételek, többek között tésztafélék, rakott-töltött ételnek is.

Szép, szép, mondhatnánk, de mi a helyzet az olyan ételekkel, amelyeknél a darált hús nem a töltelék szerepét tölti be, hanem ropogósra, pirosra sütve kerül az asztalra? A Bidista.com ezúttal egy ilyen receptet oszt meg veled, nevesül: darálthúsos fészek sajttal töltve. Bonyolultnak tűnő neve ellenére elkészítése végtelenül egyszerű, és a hamburgerrel ellentétben nem kell a darálthúst még serpenyőben se kisütni, mert ez az étel a sütőben készül, mégpedig meglehetősen gyorsan!

Hozzávalók:

80 dkg darált sertéshús

30 dkg darált csirkehús

1 db vöröshagyma

200 ml tej

70 gramm kenyér

só (ízlés szerint)

őrölt feketebors (ízlés szerint)

200 ml tejföl

2 db tojás

150 gramm kemény sajt

kapor (ízlés szerint)

Elkészítése:

Keverjük össze a darált sertés és csirkehúst, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.

A kenyeret áztassuk be 100 ml tejbe, majd ha puhára ázott, kinyomkodás után adjuk hozzá a darálthúshoz.

A maradék tejet öntsük hozzá a darálthúshoz, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A keverékből először formázzunk alma méretű golyókat, majd azokból készítsünk fészkeket, melyeket aztán tegyük az olajozott tepsibe.

Elkészítjük a tölteléknek valót: reszeljük le a sajtot, keverjük össze a tejföllel, a tojásokkal és az apróra vágott kaporral.

A fészkeket töltsük meg a töltelékkel, majd a 200 fokra előmelegített sütőben süssük 25-30 percig.

Ehhez a recepthez a fentiek helyett sokféle darált húst használhatunk, így talán érdemes feljegyezni, melyikkel sikerült a legfinomabbra. Ha ízlett, ne feledd ezt az egyszerű, de csodás receptet felvenni a szakácskönyvedbe!

Olvasd tovább

A bejgli titka, amiről sokan nem tudnak! Így süsd Karácsonykor!

Nem múlhat el Karácsony bejgli nélkül, így hát itt az ideje megismerni néhány bejgli titkot, amit mindenkinek érdemes lenne ismerni, aki idén is ezt süt.

Fele-fele

A jó bejgli titka a fele-fele arányban rejlik. Például egy 50 dekás bejgliből 25 deka a töltelék legyen és 25 dkg rész jusson a tésztára.

A tészta azért több 2 dekával, mert sütés során a sütési vesztesége bele kell számítani (pontosan ennyi gőz és zsír fog kisülni a tésztából), így lesz meg a helyes arány

Tésztája

A bejgli tésztáját sokan összehasonlítják a pozsonyi kifli tésztájával, többfelé ebből a tésztából készítik. Az élesztőt nem szabad felfuttatni, hogy ne hatalmasra kelt kalács tésztáját kapjuk!

A hagyományos bejgli fő hozzávalói: jó minőségű liszt, sertészsír, vaj, tojássárgája, citromhéj, cukor, vaníliás cukor és tej. A töltelék lényege, hogy a vizet cukorral vagy mézzel, citromhéjjal, mazsolával darált cukrozott narancshéjjal forraljuk fel, majd ebbe szórjuk a diót vagy a mákot.

Repedés nélkül

Az egyik alapvető titok, hogy nem szabad a túl meleg tepsibe tenni a bejglit, mert akkor túl hamar megbarnulhat. Alacsony hőmérsékletű sütő sem ajánlott, mert akkor a tészta kelhet túl.

A mákos vagy diós patkónk akkor nem reped szét, ha felül megszurkáljuk a kész süteményt, így ki tud jönni belőle a gőz, és nem robbantja szét két kezünk és türelmünk kemény munkáját. A legfontosabb szabály: akkor sem szabad elkeseredni, ha minden kritériumot töviről hegyire betartva reped meg a tésztánk.

Olvasd tovább

Pazar kókusztekercs secperc alatt: akkora sikere lett, hogy ezentúl csak így készítem!

A dupla adag is szinte pillanatok alatt elfogy, a család szinte szétkapkodja a kókusztekercset, mióta az alábbi recept szerint készítem el.

Az alábbi összetevőkre lesz szükségünk:

Negyed kilogramm darált keksz

két evőkanál kakaópor

másfél-két deci tej

8 dekagramm porcukor

rum vagy rumaroma

két evőkanál lekvár {pl. meggylekvár}

A krémhez az alábbiakat szerezzük be:

12 dekagramm vaj (vagy tetszés szerint margarin)

8 dekagramm porcukor

8 dekagramm kókuszreszelék

És el is kezdhetjük:

Első lépésben jól gyúrható tésztát készítsünk, ami egy kicsit ragad. Ezután fogjuk a masszát, kettévágjuk, két sütőpapír között kinyújtjuk. Beletöltjük a krémet, és lehűtjük. Ha nagyobb a család, egy adag tutira nem lesz elég :-). Töltsük meg lekvárral, ízlés szerint (nekem a meggylekvár vált be)

Jó étvágyat kívánunk!

Ne felejtsd el megosztani, hogy a barátaid is elolvashassák!

Szepesi Ági‎ receptje nyomán

Olvasd tovább

Puha grízes mézes – kipróbált recept

Tészta:

70 dkg liszt

15 dkg porcukor

1 tojás

6 ek méz

6 dkg olaj vagy zsír

1 ek szódabikarbóna

pici só

Krém:

1 I tej

12 evőkanál gríz

2-3 cs vaníliás cukor

ízlés szerint porcukor és citromlé

A liszt KIVÉTELÉVEL az összes hozzávalót gőz felett egyneművé kavarom.

Ha ez megvan akkor teszem bele a lisztet, és egy jó könnyű tésztát kell hogy kapjak. Ha szükséges lehet bele tenni még lisztet!

Ha megvan a tésztánk, akkor 4 fele osztom és 20-25 percet pihentetem.

Lisztezett asztalon nyújtom a tepsim méretére(nekem 25×35)

A tepsi hátulját kikenem zsírral és meglisztezem. Utána teszem rá a tésztát előmelegített sütőben barnulásig sütöm.

A további 3 lapnál NEM kell zsírozni lisztezni a tepsit.

Ha a lapokkal megvagyunk megcsináljuk a krémet.

Hagyományos tejbegrízt készítek az adott mennyiségű alapanyagokból. Vajat teszek bele kb. 20,dkg-ot, hogy krémesebb legyen.

Amikor kihűlt betöltöm a lapokat.

Lap+gríz+lap+lekvár (nekem most barackos epres vegyes változatban) +lap

Csokimáz: Nagy tábla csokit gőz felett megolvasztok egy kis tejel és zsírral (fényes legyen), és rákenem a lap tetejére.

Olvasd tovább

A legegyszerűbb tepsis fánk, ami pillanatok alatt elkészül!

Egy hihetetlenül egyszerű fánk recept, ami nem csak gyorsan elkészül, de még finom is!

Újabban csak ez alapján készítem.

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg liszt

3 dkg friss élesztő

2,7 dl tej

7 dkg cukor

5 dkg vaj

1/2 kávéskanál só

2 tojássárgája

A töltelékhez:

sárgabaracklekvár

a tetejére:

porcukor

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és tésztát dagasztunk belőlük. Lefedve, langyos helyen a duplájára kelesztjük, kicsit átgyúrjuk, majd ismét kelesztjük.

Ezután lisztezett munkafelületre borítjuk, 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk, és nagyobb méretű, kerek kiszúróval fánkokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és konyharuhával letakarva 20-25 percig pihentetjük.

A tésztakorongok közepébe egy kisebb méretű pohár talpával mélyedést nyomunk, és mindegyikbe 1-1 teáskanál sárgabaracklekvárt teszünk.

190 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a fánkok teteje szépen meg nem pirul. A sütőből kivéve 5 percre konyharuhával letakarjuk, majd a fánkokat porcukorral meghintve tálaljuk.

Olvasd tovább

Amióta így sütöm a fasírtot, aznap elfogy az egész

Garantáltan imádni fogod.

Hozzávalók:

50 dkg darált hús

kenyér

só

bors

1 tojás

3 db keményre főtt tojás

10-15 dkg reszelt sajt

olaj

2 dl tejföl

 

Elkészítés:

Az olaj, a keményre főtt tojások és a tejföl kivételével a többi hozzávalóból fasírtmasszát készítünk, melyhez adhatunk némi petrezselyem zöldet és ízlésünk szerint fűszerezzük a masszát (fokhagymát is tehetünk bele).

Egy kisebb tepsit kiolajozunk és a masszát egyenletesen belesimítjuk.

A keményre főtt tojásokat elfelezzük és a masszára eloszlatjuk őket. (Ha a tojásokat bacon szalonnával körbetekered, még finomabb!.)

Meglocsoljuk tejföllel, majd a sajtot is rászórjuk.

Előmelegített sütőben, lassú tűznél kb 35-45 perc alatt megsütjük. (A képen még nincs rajta a tejföl és a sajt).

Tipp:

Ha nagy a család, bátran duplázzátok az adagot, pont, ahogy én tettem!

(Renáta)

Olvasd tovább

Kiderült a zserbó nagy titka, amit sok háziasszony nem ismer!

A zserbó az egyik legközkedveltebb süteményünk, amit az ünnepek alkalmával nagyon sokan el is készítenek.

Vannak, akik szeretnek az ízekkel és a különféle receptekkel próbálkozni, de akadnak olyanok is, akik egy régi, jól bevált receptet követnek évről-évre.

A zserbó igazi titka azonban minden receptről hiányzik, ezért sok háziasszony nem is ismeri, de mi most eláruljuk!

Története

Az egyik legnépszerűbb süteményünk, hagyományosan cukrozott dió és savanykás baracklekvár kerül az omlós tésztarétegek közé, tetejét pedig fényes csokimáz fedi. Nincs igazi szezonja, a cukrászdákban szinte mindig kapható, de otthon elsősorban húsvétkor és karácsonykor készítjük.

Az eredeti receptet névadója, a svájci származású Gerbaud Emil cukrász álmodta meg, aki bejárva Angliát, Franciaországot, Németországot, Franciaországot, végül Kugler Henrik hívására 1884-ben Budapesten telepedett le, hogy az előkelő belvárosi cukrászda vezetését átvegye. Az akkori Gizella téren (ma Vörösmarty tér) működő cukrászda az „elegáns világ találkozóhelyének” számított, így Kugler ennek megfelelően egy világlátott, újításokra nyitott, vérbeli cukrászembert keresett – és talált meg Gerbaud Emil személyében.

Íme a titok!

A tapasztalat azt mutatja, hogy a tökéletes zserbó nem vajjal, hanem zsírral készül, amitől sokkal lágyabb, omlósabb és puhább lesz a tésztája. Ez lehet nosztalgia – mivel nagymamáink is így csinálták – vagy egyszerűen csak így jobbak a sütemények.

A rétes, a kelt tészták, sőt, egyes omlós tészták is kívánják a zsírt, ha még nem próbálták, először csak a vajmennyiség felét cseréljék zsírra. Az eredmény omlós, gyorsan puhuló tészta lesz, a kelt tészták pedig puhábbak maradnak.

A zserbót eredetileg élesztős omlós tésztából készítik, a szakácskönyvek és az internet is ezekkel a receptekkel van elárasztva. Ez a verzió is jó, az a fontos, hogy a tésztát nagyon vékonyra nyújtsuk, és ne kezdjük keleszteni betöltés előtt, különben levegős, pufi, nem zserbós, inkább kalácsos süteményünk lesz.

Íme az omlós (közkedveltebb) zserbó receptje!

Hozzávalók:

40 dkg liszt

25 dkg zsír (vagy vaj)

10 dkg porcukor

2 tojás

40 dkg baracklekvár

15 dkg darált dió

10 dkg porcukor

10 dkg étcsokoládé

1 ek vaj

Elkészítés: 

A lisztet elmorzsolom a zsírral, hozzáadom a porcukrot, majd a két tojással gyorsan összedolgozom. Három részre osztom, 20 percig hagyom pihenni.

A tészta egyik harmadát vékonyra nyújtom, a tepsi aljára fektetem. Megkenem a lekvár felével, és megszórom a porcukorral elkevert dió felével. Újabb réteg vékony tészta következik, a maradék lekvár, majd a diós szórás. Végül befedem az utolsó tésztalappal, hústűvel átszurkálom a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütöm.

Kihűlés után a vajjal felolvasztott csokoládéval bevonom a tetejét. Csak akkor szeletelem, amikor a csokoládé megszilárdult. Másnap, sőt harmadnap a legfinomabb.

Olvasd tovább

A tökéletes falusi kocsonya receptje – Ezt kell megtenned, hogy mindig remegős legyen!

A kocsonya nem véletlenül népszerű étel, mivel könnyű megemészteni, igen gazdag a szervezetünk számára fontos anyagokban, támogatja a bőr, valamint a bélrendszer egészségét, és nem utolsósorban azok számára, akik szeretik, az egyik legfinomabb fogás!

Szilveszterkor sok helyen kerül az asztalra kocsonya, így nálunk is! A kocsonya azonban akkor igazán jó, ha szépen remeg. Íme a titok:

Az alábbiakra lesz hozzá szükséged:

Másfél kiló csülök;

Fél kiló sertésbőr;

Fél kiló köröm;

Három vöröshagyma;

Hat-nyolc gerezd fokhagyma;

Nyolc-tíz babérlevél;

Szemes bors és só, csípős paprika, répa, tojás (utóbbiak mind ízlés és tetszés szerint)

Így készítsd:

Kezdjük azzal, hogy beáztatjuk a húst úgy két órára. Leöblítés után tedd egy nagyobb edénybe, a bőrrel és a körömmel.

Engedjük fel vízzel, és lassú tűzön kezdjük forralni. Amikor már felforrt, mehetnek bele a bevágott fokhagymák, a megpucolt hagymák, valamint a fűszerek.

Ha habzott, szedjük le róla a habot.

Ahhoz, hogy a kocsonya jól sikerüljön, hosszan érdemes főzni, ideális esetben négy- hat órán keresztül.

A hosszas főzés azért szükséges, mert ahogy fő, egyre több és több kollagén kerül a főzőlébe, és ez segít abban, hogy a hidegben majd megdermedjen.

Amikor a főzéssel végeztünk, a tűzről levéve hagyjuk hűlni.

Majd szűrjük le a levét, és a húsokat szedjük ki tányérba.

Majd a főzőlével öntsük fel a tányérokat.

Ezután hideg helyen hagyjuk dermedni, és már fogyaszthatjuk is!

Jó étvágyat kívánok!

Olvasd tovább

Ínycsiklandó házi csokoládé: ezerszer jobb, mintha vennéd és 10 per alatt megvan

A család szinte széttép ezért a házi csokoládéért, hogy mikor fogom már újra elkészíteni! És mindezt azután, hogy éppen szétkapkodták az utolsó darabokat…

Nem kell hozzá se mágia, se túlzottan hosszú idő, hiszen 10 perc alatt kész, egyszerű alapanyagokból.

Hozzávalók:

Öt e.k. kakaó;

Kettő e.k. cukor;

Ötven gramm vaj;

fél bögre tej (1 deci).

Így készítsd:

Fogjunk egy edény, öntsük bele a tejet, és anélkül melegítsük fel, hogy felfőne.

Egy tálban a cukrot és a kakaót keverjük össze, majd lassanként adagoljuk a tejhez.

Folyamatosan kavargassuk, majd helyezzük bele a vajat is, melyet közben már megolvasztottuk. A hozzávalókat 2 percen keresztül lassú tűzön főzzük össze.

Ezután a kiolajozott formába öntjük bele a forró csokoládét, és várjuk, míg kihűl!

Ezután pár órára tegyük a fridzsiderbe, majd ha ez letelt, kiszedhetjük a formából, és szeletelhető is!

Jó étvágyát kívánunk az egész családnak!

Olvasd tovább

Karamellkrémes fantáziaszelet – valódi karácsonyi csoda! Mentsd el az ünnepre!

Zseniális sütemény, érdemes elmenteni karácsonyra!

1.) Az alábbiakra lesz szükséged a tésztához:

Nyolc e.k. cukor

Nyolc e.k. liszt

Nyolc e.k. ásványvíz

Nyolc e.k. olaj

Egy t.k. étkezési keményítő

fél t.k. sütőpor

2.) Hozzávalók a krémhez:

Huszonöt deka cukor

Huszonöt deka vaj

Két és fél deci víz

Öt deka liszt

rumaroma

3.) A sütemény tetejére:

10 deka étcsoki

félbevágott dió

Vágjunk is bele!

Első lépésben gyúrjuk össze egy tálban a tészta alapanyagait. Mikor már összeállt a masszánk, azt két megegyező részre osztjuk.

Kenjük meg vajjal egy tepsi hátulját, nyújtsuk rajta vastagabbra a tésztát, és 180 fokos, előmelegített sütőben süssük meg! Tegyük ezt minden egyes lappal!

Készítsük el a krémet. Először lassú tűzön karamellizálni kell a cukrot, és mikor már felolvadt, vegyük le a tűzről és tegyünk hozzá vajat, majd 1 deci vizet.

Ezután ismét helyezzük a tűzre, és amikor már felforrósodott, kavarjuk a maradék vizet a liszttel simára, és öntsük a karamellhez.

Folyamatosan kavargatnunk kell lassú tűzön, míg elkezd besűrűsödni. Ezután vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá rumaromát!

Kenjük meg krémmel a kihűtött lapot, és tegyük rá a másik lapot. Néhány órát álljon a hűtőben, mielőtt egy pohárral kiszaggatjuk a sütiket.

A csokoládét felolvasztva a sütemények tetejére csorgatjuk, és mindegyik süti tetejére helyezünk egy diószemet is.

Jó étvágyat kívánunk ehhez a csodás finomsághoz!

Olvasd tovább