április 05, 2026
Ismeretlen szerző
A krumplipüré az egyik legkedveltebb magyar étel. Egy szelet rántott hússal vagy sült hússal és egy kis savanyúsággal nem hiányozhat a vasárnapi vagy az ünnepi asztalról. Esküvőkön is előszeretettel használják köretként és számos féleképpen elkészíthető.
Így készül a hagyományos krumplipüré
A hagyományos krumplipürét sós vizben főtt krumpliból készitik és ízlés szerint ki lehet keverni egy kis zsírral, vajjal vagy tejjel. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük és fontos lépés, hogy ne botmixerrel, hanem krumplitörővel paszírozzuk össze, mert a botmixertől a keményítő kikerül a krumpliból és ragacsos állagú lesz a püré.
Mi most mutatunk egy új receptet, amivel felturbózhatjuk a burgonyafőzési tudásunkat. Eszerint az új módszer szerint nem kell víz a főzéséhez. Lássuk mivel helyettesíthetjük!
Itt a módszer
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kettőbe vagy négybe. És most jön a trükk! Ne vízzel, hanem húsleves alaplével öntsük fel és abban főzzük meg! Ez lehet zöldségleves, csirke- vagy marha leves. A lényeg, hogy ha ebben főzzük meg, annyira finom lesz a burgonya, hogy nem csak köretnek, de főételnek is megfelel.
A profi séfek még szolgálnak nekünk néhány jó ötlettel, ha mégis vízben főzzük a krumplit. Tegyünk egy kis ecetet vagy citromlevet a vízbe, ha nem szeretnénk, hogy megbarnuljon a krumpli. Másik jó trükk ha igazán finom pürét szeretnénk, ha zöldfűszereket teszünk a fővő vízbe, rozmaringot vagy kakukkfüvet.
