Bejgli szelet - nem reped, az íze pedig olyan, mint a hagyományos bejglié

Bejgli szelet - nem reped, az íze pedig olyan, mint a hagyományos bejglié

Hozzávalók:

225 g liszt,

65 g porcukor,

210 g margarin, vagy vaj,

4 g só,

3 tojás sárgája,

11 g élesztő,

130 ml langyos tej.

Töltelék:

40 dkg dió,

40 dkg mák,

tej, cukor, reszelt citromhéj tetszés szerint.

225 gr sima liszt, 65 gr porcukor, 210 gr margarin vagy vaj, 4 gr só. Ezt elmorzsolni a vajjal. Mikor ez megvan, 3 tojás sárgája, 11 gr élesztőt elkeverni 130 ml langyos tejben, jól kidolgozni (én géppel) készítem el.

2-2,5 órát a hűtőben. De előtte három felé osztottam. Némileg egyformák legyenek, én kimértem, külön becsomagolva mehet a hűtőben. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.

Én 40-40 dkg diót és mákot használtam. Cukorral, kevés tejjel megfőzni. Hagyjuk kihűlni.

Két óra elteltével nyújthatjuk a tésztát. Tepsibe rakva rétegezzük a tésztát és a tölteléket.

A tetejét megkenjük tojássárgájával, mehet vissza a hűtőbe jó fél órára, utána a fehérjével, szintén a hűtőben. Utána ha megszáradt lehet sütni. Hőfokot nem tudok írni, mert sparheltba sütöm. 

Szilvási Erzsébet receptje