december 05, 2022
Ismeretlen szerző
A kocsonya nem véletlenül népszerű étel, mivel könnyű megemészteni, igen gazdag a szervezetünk számára fontos anyagokban, támogatja a bőr, valamint a bélrendszer egészségét, és nem utolsósorban azok számára, akik szeretik, az egyik legfinomabb fogás!
Szilveszterkor sok helyen kerül az asztalra kocsonya, így nálunk is! A kocsonya azonban akkor igazán jó, ha szépen remeg. Íme a titok:
Az alábbiakra lesz hozzá szükséged:
Másfél kiló csülök;
Fél kiló sertésbőr;
Fél kiló köröm;
Három vöröshagyma;
Hat-nyolc gerezd fokhagyma;
Nyolc-tíz babérlevél;
Szemes bors és só, csípős paprika, répa, tojás (utóbbiak mind ízlés és tetszés szerint)
Így készítsd:
Kezdjük azzal, hogy beáztatjuk a húst úgy két órára. Leöblítés után tedd egy nagyobb edénybe, a bőrrel és a körömmel.
Engedjük fel vízzel, és lassú tűzön kezdjük forralni. Amikor már felforrt, mehetnek bele a bevágott fokhagymák, a megpucolt hagymák, valamint a fűszerek.
Ha habzott, szedjük le róla a habot.
Ahhoz, hogy a kocsonya jól sikerüljön, hosszan érdemes főzni, ideális esetben négy- hat órán keresztül.
A hosszas főzés azért szükséges, mert ahogy fő, egyre több és több kollagén kerül a főzőlébe, és ez segít abban, hogy a hidegben majd megdermedjen.
Amikor a főzéssel végeztünk, a tűzről levéve hagyjuk hűlni.
Majd szűrjük le a levét, és a húsokat szedjük ki tányérba.
Majd a főzőlével öntsük fel a tányérokat.
Ezután hideg helyen hagyjuk dermedni, és már fogyaszthatjuk is!
Jó étvágyat kívánok!
