Nagymamám elárulta a jó kocsonya titkát: Ettől lesz csak igazán finom!

A kocsonyára nem lehet ráfogni, hogy manapság divatétel lenne, egyrészt azért, mert alapja a sertéshús, másrészt pedig azért, mert kalóriában igen gazdag. Ugyanakkor kevesen gondolnak arra, hogy a természetes zselatin megemésztéséhez több energiát éget el a szervezet, mint amennyi benne van!

Ha jó kocsonyát akarunk készíteni, érdemes alaposan összeválogatni a hentesnél a hozzávalókat, ahelyett, hogy az előre fóliázott, mélyhűtött összetevőket választanánk. Amire érdemes figyelni, hogy a bőrös-csontos összetevők tegyék ki az egész kocsonya bő két harmadát, a maradék szűk egyharmadot pedig a színhús.

Íme a javasolt hozzávalók:

Minden egyes liter vízhez: 1/2 héjas vöröshagyma, három gerezd fokhagyma, öt-hat szem bors, öt-hat szem koriander, egy t.k. só, 1 körömnyi babér, 1 csipet pirospaprika.

Egy sertésfej;

Egy kisebb füstölt sertésnyelv;

Egy-két malac- vagy sertésköröm

Egy kisebb csülök;

Egy malacfarok;

Egy-két szárított csöves paprika

A megmosott húsokat és az összes hozzávalót egy fazékba tesszük. Felöntjük vízzel, hogy ellepje.

Fontos, hogy lassan főzzük, ne lobogjon, de hosszan gyöngyözzön. Lassú tűzön szétfőzni szinte lehetetlen, akár 5 órát is elfő magában, míg mi mással foglalkozunk közben.

Amikorra a csontról lefoszlik minden, a kollagén is kifő belőle, ugyanakkor a zsír a tetejére gyűlik. Eljött az idő, hogy a fazekat levegyük a tűzről és várjuk meg, míg langyosra nem hűl a tartalma, majd válogassuk ki belőle mindazt, amit szeretnénk a tányérokba tenni.

Ha már minden használhatót kiszedtünk, a levet tegyük az ablakba. Addig hűtjük, míg a tetején megdermed a zsír és merőkanállal minden nehézség nélkül eltávolíthatjuk. Csak annyira langyosítjuk újra, hogy a levet beleszűrhessük a tányérokba.

A dermedés ideje éppúgy változó, mint a kocsonya állaga. A túl sűrű kocsonya nem remeg, ugyanakkor sokkal könnyebb vágni és elfogyasztani is. Ha viszont nem elég tömény a kocsonyánk, akkor kristályosan törik, és lepereg a villáról étkezés közben.

Sokan panaszkodnak rá, hogy nem akar megdermedni a kocsonya. Ennek oka egyrészt az lehet, hogy nem tartottuk be a 70-30 százalékos szabályt, másrészt, hogy túl sok vizet öntöttünk rá. Két megoldás kínálkozik: az egész levet visszaöntjük a lábosba és elfőzzük egy részét, vagy zselatinlapokat olvasztunk és belekeverjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Olvasd tovább

Kényeztető habos krémes: mákos-citromos szelet

Hamisítatlan őszi édesség a Nők Lapja Konyha archívumából.

Az őszi hétvégéken már igazán jólesik, ha bekapcsolhatjuk a sütőt, és szívesebben belevágunk az időigényesebb sütemények elkészítésébe is. Urbán Gábor éppen ezért habos, krémes szeleteteket alkotott, amelyek vendégvárásra és a család kényeztetésére egyaránt alkalmasak. (A 20×30 cm-es tepsiből kb. 15-20 szelet jön ki.)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez:

A piskótához: 4 tojás | 8 dkg cukor | fél csomag sütőpor | 10 dkg liszt

A mákos piskótához: 6 tojás | 12 dkg cukor | 5 dkg darált mák | fél csomag sütőpor | 12 dkg liszt

A mákkrémhez: 4 dl tej | 7,5 dkg cukor | 1 csomag vaníliás pudingpor | 20 dkg vaj/margarin | 10 dkg darált mák | fél (kezeletlen) citrom

A citromkrémhez: 3 dl frissen facsart, leszűrt vagy legalább 50 %-os citromlé | 7,5 dkg cukor | 1 dl víz | 1 csomag vaníliás pudingpor | 20 dkg vaj/margarin | 1 (kezeletlen) citrom reszelt héja

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, hozzáforgatjuk a sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet. A masszából 2 lapot kenünk kb. 30×20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsikbe (ha nincs két tepsink, egymás után sütjük). 170 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük laponként 10-12 perc alatt.

A mákos piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, hozzáforgatjuk a sárgáját, majd a sütőporral és mákkal elkevert lisztet. A masszából 3 lapot kenünk kb. 30×20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsikbe (ha nincs három tepsink, egymás után sütjük). 170 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük laponként 10-12 perc alatt.

A mákkrémhez felforralunk 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal/ margarinnal, a mákkal és a citrom levével, reszelt héjával.

A citromkrémhez felforraljuk a citromlevet a cukorral, majd besűrítjük az 1 dl vízben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal/ margarinnal és a reszelt citromhéjjal.

A krémek harmadát félretesszük, majd összetöltjük a piskótalapokat a következő sorrendben: mákos lap, mákos krém, sima lap, citromkrém, mákos lap, mákos krém, sima lap, citromkrém, mákos lap. A félretett krémeket külön-külön kis csillagcsöves nyomózsákba tesszük, és egymás mellé felváltva csíkokat húzunk vele a sütemény tetejére. Hűtőszekrényben dermesztjük, forró vízbe mártott késsel szeleteljük. Tálaláskor megszórhatjuk kevés szemes mákkal.

ELKÉSZÍTÉS 80 PERC + HŰTÉS

SÜTÉS 5×10-12 PERC

KALÓRIA 7240 KCAL/EGÉSZ ADAG

Fotó: Acsai Miklós

Styling: Kapolka Ágnes

Olvasd tovább

Bodrogi Gyulát a halálból hozták vissza: "Én már odaát voltam". Szívszorító amiket mondott

Az egész ország Bodrogi Gyula miatt aggódott tavaly, mikor tavaly másodszor kórházba került. Nemrég derült ki, hogy súlyosabb volt a helyzet, mint gondoltuk. Merkely professzor a klinikai halál állapotából hozta vissza a színművészt. A történtekről a Borsnak beszélt részletesen.

„Légszomjjal kezdődöttem, de nem gondoltam, hogy nagy a baj. De Angéla látta rajtam, hogy ez most nagyon komoly. Én nem akartam zavarni újra Merkely professzort, gondoltam, várjunk pár napot” – kezdte rémisztő történetét a Nemzet Színésze.

„Aztán mentem le a lépcsőn, és én a többire már nem emlékszem, nem emlékszem semmire az egészből. Amikor legközelebb magamhoz tértem, már kórházban voltam” – mesélte, majd a megrázó részhez ért.

„Ott a szobában éppen meghalt valaki, amikor felnéztem, vissza is ájultam. A következő kép, hogy állnak körülöttem. Angéla aggódott helyettem is – folytatta. – Főleg, amikor kiderült, hogy olyan nagy volt a baj, hogy én már odaát voltam, csak a professzor visszahozott. Még most is nehéz elhinnem, hogy abból az állapotból ennyire vissza tudom tornázni magam. Mert jól vagyok, nagyon jól! Pedig akkoriban én is nagyon aggódtam magamért! A kórházi időszakot nehezen viseltem, otthon lábadozni már jobb volt. Angéla eddig is vigyázott rám, de gondolhatja azóta, mint egy porcelánbabára. Mindig tudtam, hogy a szeretet ereje gyógyító, de most már saját példámon is látom. Mert én akkor – egyébként azóta is – annyi szeretet kapok a páromtól, a családomtól, a kollégáktól és a csodálatos közönségtől, hogy ennek nem is lehetett más vége, csak gyógyulás!”

Azóta már szerencsére állapota rengeteget javult. Jól érzi magát és reméli, idővel teljesen maga mögött tudhatja ezt a fájdalmas és megerőltető időszakot.

Olvasd tovább

Horoszkóp: nagy bőségre számíthat novemberben ez a 4 csillagjegy. Te is köztük vagy?

Igazi bőség és jólét vár rájuk ebben az időszakban.

Szűz

Még ha személyes szinten kihívást is jelent a november nekik, akár abban az értelemben, hogy meg kell szabadulniuk valamilyen múltbeli karmától, akár egy új szerelem van kibontakozóban, vagy éppen nagy erőfeszítésekkel próbálnak megszabadulni bizonyos múltbeli kapcsolatoktól, anyagi értelemben nem is lehetne kedvezőbb ez a hónap a számukra.

A csillagok most a siker és a hírnév irányába terelik őket, így erős akarattal és ambícióval túlléphetnek azokon a határokon, amik eddig visszatartották. Fontos lépéseket tesz az általa megálmodott jövő felé, és anyagi szempontból nagyszerűen alakulnak a dolgai. Sokan felfedezhetik különleges képességeit, és állásajánlatokkal állhatnak elé. Ebben a hónapban jelentősen megnövelhetik bevételüket, és közben azzal foglalkoznak, amit szeretnek, és amihez a legjobban értenek. Tele lesznek ötletekkel, munkaerővel és lelkesedéssel, akár egy utazást is tervezhetnek a kedvesükkel a megkeresett extra pénzből.

Nyilas

A csillagok a Nyilas oldalán állnak. Ha meg is tartja eddigi hektikus és megterhelő munkatempóját, az anyagi helyzete mindenképpen javulni fog, és a dolgok, az emberek és a körülmények csodálatos módon összekapcsolódnak, hogy ez a jegy most különösen áldottnak és szerencsésnek érezze magát, és elérje az anyagi egyensúlyt.

Ebben az időszakban sok Nyilas megtalálja az erőforrásokat, hogy különösebb erőfeszítések, megtakarítások és kompromisszumok nélkül megvalósítsa legnagyobb vágyait, és jobb életet teremtsen magának. Rendkívül aktívak, kreatívak és inspiráltak, könnyen kitűnnek a munkahelyükön. Az is előfordulhat, hogy jövedelmező állásajánlatot kapnak, esetleg fizetésemelést, vagy akár olyan előléptetést, ami nagyon előnyös a számukra, és képtelenek rá nemet mondani. Bevétele jelentősen megnövekszik a hónap elejétől kezdve, és a következő hetekben is bőségre számíthatnak.

Oroszlán

Ők is a szerencsés csillagjegyek közé tartoznak idén novemberben, ha pénzről van szó, és végre megtérül a munkájuk. Másrészt, ha az utóbbi időben bizonyos kihívásokkal, stresszes problémákkal vagy munkahelyi nehézségekkel találkoztak, akkor megtalálják a számukra legjobb és legegyszerűbb megoldást. Ha több, egyidejűleg zajló projektben vesznek részt, akkor mindegyiket sikeresen teljesítik, és erőfeszítéseikkel és munkájuk minőségével egyenes arányban kapnak elismerést és fizetséget.

Akkor is előnyös helyzetbe kerülnek, ha új ingatlant akarnak vásárolni, esetleg az otthonukkal vagy autójukkal kapcsolatban gondolkodnak valamilyen újításon. Rendkívül előnyös feltételekkel köthetnek meg bizonyos üzleteket, különösen november vége felé, hatalmas szerencséjük lehet, és mesés kedvezménnyel kaphatnak meg valamit, amire vágynak. Zökkenőmentesen mennek a dolgok, ami a befektetéseket illeti. Ha azonban üzletről van szó, egy kis körültekintésre és türelemre lesz szükség. Nem árt kikérniük egy szakember véleményét, mielőtt végleges döntést hoznának egy üzleti ajánlat esetében.

Skorpió

A függetlenség és a nagyobb anyagi szabadság iránti vágy nagyon fontos lesz az életében az elkövetkező időszakban. A következő hetekben könnyedén előreléphetnek karrierjükben, hihetetlen ajánlatot kaphatnak, és új pozícióra tehetnek szert a szakmai hierarchiában. Még akkor is, ha az ajánlat nem feltétlenül arra a területre vonatkozik, amiben eddig tevékenykedtek, hanem valami olyasmire, amiért nagyon is lelkesednek, komolyan elgondolnak majd azon, hogy igent mondjanak.

Most remek formában vannak, szeretnék újraértelmezni önmagukat, új dolgokat tanulnak, vagy elmélyítik már meglévő tudásukat. Az életükben bekövetkező változások erőt adnak nekik, jobban bíznak majd a saját erejükben.

Olvasd tovább

Sírva jelentkezett Ördög Nóra, akkora a tragédia, hogy még a programokat is lemondta

Szívszorító!

Ördög Nóra remegő hangon mesélte el, hogy hőlégballonozni szeretett volna menni a családjával, de a bejelentkezése előtt, pont ott, ahova ők mentek volna, lezuhant egy hőlégballon és ketten meghaltak...

Sírva mondta el

Nóra elmesélte, hogy pár nappal ezelőtt ő már volt ott, és pont azzal a céggel légballonozott, akik felelősek lehetnek a tragédiáért. Most a családjával szeretett volna menni, de lemondta. Igaz, a szervező próbálta rábeszélni, hogy nem lesz baj, meg ahol a tragédia történt, az nem ez a cég...stb. De Nóra nem meri bevállalni így. Borzasztó tragédia.

Olvasd tovább

Elképedsz, ha meglátod a listát: Ők a híres férfiak, akik Tóth Gabi szerelmei voltak

Korábban is voltak már hosszú kapcsolatai, de azok nem tartottak pár évnél tovább.

Mindenkit váratlanul ért, amikor augusztusban Tóth Gabi és Krausz Gábor közösségi oldalaikon bejelentették, hogy hat év után a kapcsolatuk véget ért. Kívülről nézve ugyanis úgy tűnt, Tóth Gabi a sztárséf személyében megtalálta az igazit. Korábban is voltak már hosszabb kapcsolatai, cikkünkben ezeket elevenítjük fel és megmutatjuk, kik voltak eddig Tóth Gabi szerelmei.

Bálint Ádám

Azt követően, hogy nővére, Tóth Vera megnyerte a Megasztár első évadát, Tóth Gabi is jelentkezett a tehetségkutató műsorba. Itt ismerte meg Bálint Ádámot, aki szintén versenyzőként állt színpadra. Hamar felkeltették egymás érdeklődését és alakult is közöttük valami, de végül a kölcsönös vonzalomból nem lett semmi.

A most 42 éves Bálint Ádám jelenleg a Budapesti Operettszínház tagja, leginkább karakterszerepeket játszik. 2019-ben Honthy-díjat kapott: ő lett az Év Karakterszínésze. 2009-ben házasodott, feleségével egy kislányt és egy ikerpárt nevelnek.

Palcsó Tamás

Ugyancsak a Megasztár második évada alatt szeretett egymásba Tóth Gabi és egy másik versenyzőtársa, Palcsó Tamás, akivel aztán egy évig és két hónapig alkottak egy párt. Elmondásuk szerint a kapcsolatuk viharos, de csodálatos volt és végül azért döntöttek úgy, hogy elengedik egymás kezét, mert egy idő után kihunyt szerelmük lángja és már csak barátként tekintettek egymásra.

A most 37 éves Palcsó Tamás eltűnt a reflektorfényből, de nem hagyott fel a zenéléssel. Jelenleg a Dolly Plusssz zenekar aktív tagja, emellett pedig saját fellépései is vannak. Az évek során vállalkozói karrierbe is kezdett, és a 2013-as trafikpályázaton 5 trafik nyitására nyert engedélyt. Védi a magánéletét, de azt tudni lehet, hogy már több éve boldog párkapcsolatban él szerelmével, akivel már a családalapítást tervezik.

Fekete Balázs

Palcsó Tamással való szakítása után Tóth Gabi az Anti Fitness Club dobosa, Fekete Balázs mellett találta meg a boldogságot. Kapcsolatuk igencsak viharos volt. Először egy év együttlét után szakítottak, majd újra összejöttek, aztán ismét szakítottak, ezúttal végleg. Tóth Gabi Friderikusz Sándor Összezárva Friderikusszal című műsorában őszintén beszélt a Fekete Balázzsal való kapcsolatáról és azt mondta, sok mindenben hasonlítottak egymásra, ami erősen összekötötte őket, ám ő idővel ráébredt, hogy egy igazi férfira van szüksége, Balázs viszont inkább egy kissé gyerekes.

Fekete Balázs most 36 éves és bár teljesen eltűnt a reflektorfényből, azt tudni lehet, hogy a ByeAlex és a Slepp dobosa és boldog kapcsolatban él.

Nagy Roland

Tóth Gabi ezután a szintén zenészként dolgozó Nagy Rolandba szeretett bele, aki mellett elmondása szerint igazi nőnek érezhette magát. Hihetetlenül boldogok voltak együtt, már az esküvőt tervezgették, amikor 2011-ben váratlanul bejelentették a szakításukat. Tóth Gabi erről a kapcsolatáról is mesélt Friderikusz Sándornak és elárulta, Roland nagyon jól tudta kezelni az ő személyiségét és azt, hogy mind a jó, mind a rossz dolgokat nagyon erősen megéli.

A most 42 éves dobos jelenleg is zenével foglalkozik, immár zeneszerzőként és producerként is.

Rasztovits Dávid

Miután Nagy Rolanddal szakítottak, Tóth Gabi nem egy zenészbe, hanem egy focistába szeretett bele. Rasztovits Dáviddal egy évig voltak együtt. Boldogok voltak és nagyon szerették egymást, ám hamar rájöttek, hogy

egyszerűen nem tudják összeegyeztetni a sportolói és az énekesi karriert, a nappali és az éjszakai életmódot.

Mint aztán később kiderült, nemcsak az vezetett a szakításhoz, hogy nem tudták összeegyeztetni az idejüket, hanem az is, hogy Dávid nem igazán értette meg Gabi művészeti szemléletét, gondolkodását.

A ’90-es születésű Rasztovits Dávid óvja a magánéletét, de azt tudni, hogy a futball mellett a turizmus lett a szenvedélye, ő hívta életre a Digitális Turizmus Szövetséget.

Markó Róbert

Ezután újabb nagy szerelem köszöntött be Tóth Gabi életébe. A Szombat esti láz című műsornak köszönhetően megismerkedett Markó Róberttel, akivel aztán közel egy évig alkottak egy párt. Sajnos itt is hasonló problémák merültek fel, mint Tóth Gabi előző kapcsolatában: a párnak nem volt elég ideje egymásra, a közösen eltöltött idő hiánya pedig éket vert közéjük. Tóth Gabi állítása szerint mély nyomott hagyott benne ez a szerelem.

Az 1983-ban született profi táncos, Markó Róbert jelenleg is aktívan dolgozik, az évek során létrehozta a Markó Stúdió táncsport egyesületet, amelynek ő a szakmai vezetője.

Molnár Tibor (Trap Kapitány)

Tóth Gabi és Markó Róbert 2014-ben szakítottak, ezután az énekesnő az X-faktor műsorában ismerte meg következő szerelmét, Molnár Tibort, művésznevén Trap Kapitányt. A kapcsolatuk feltűnően boldog volt, a sajtó képviselői már az eljegyzésről is kérdezték őket és egyáltalán nem zárkóztak el a dologtól, ám végül 2017 áprilisában bejelentették, hogy elválnak útjaik. Bár a szerelmük véget ért, azóta is jó kapcsolatot ápolnak egymással.

A most 33 éves Molnár Tibor, a Tha Shudras frontembere jelenleg is zenél. Feltűnt a Sztárban sztár című műsorban, valamint 2020-ban a Love Bistro című, TV2-es sztárpáros gasztrovetélkedőben is párjával, a gyönyörű Déliával.

Krausz Gábor

Tóth Gabi a szakítás után nem sokkal ismerte meg későbbi férjét, gyermeke édesapját, Krausz Gábort. A szerelmesek 2018 márciusában vállalták fel a nyilvánosság előtt a kapcsolatukat, 2019 áprilisában pedig bejelentették az eljegyzésüket. Ez év októberében titokban összeházasodtak, decemberben pedig megszületett kislányuk, Hannaróza. Úgy tűnt, tökéletes a kapcsolatuk és Krausz Gábor személyében Tóth Gabi végre megtalálta az igazit, ám idén augusztusban bejelentették, hogy a válás mellett döntöttek. Kislányuk, Hannaróza felügyeletét és nevelését továbbra is közösen tervezik és mindkettejük számára az a legfontosabb, hogy megóvják a gyermeküket.

Papp Máté Bence

A válás bejelentése után mindenki találgatni kezdte, hogy vajon mi vezethetett Tóth Gabi és Krausz Gábor szakításához. Hamar kiderült a válasz: Tóth Gabi beleszeretett a Fricska táncegyüttes egyik tagjába, Papp Máté Bencébe. Eleinte nem vállalták fel nyíltan a kapcsolatukat, ám több közös fotó is napvilágot látott róluk, így végül nem tagadták, hogy együtt vannak. Papp Máté Bence azóta már a Sztárban sztár leszek stúdiójába is elkísérte párját. A fotókat látva Tóth Gabi és új szerelme között csak úgy szikrázik a levegő!

Olvasd tovább

Várkonyi Andrea az orránál fogva vezeti Mészáros Lőrincet?

Ezért teljesíti minden kívánságát.

Mondják: megfogta az Isten lábát Várkonyi Andrea férje, Mészáros Lőrinc személyében. Nemcsak szerető társa, aki havonta virágcsokrokkal lepi meg, hanem a terveiben is partner. A Star magazin szerint Andi az orránál fogva vezeti Lőrincet, hiszen az egykori műsorvezető bármit kér, a milliárdos azonnal teljesíti, pénzt, időt és energiát nem sajnálva. És mi ennek az oka: a szerelem, és hogy minden áron boldoggá akarja tenni.

Andrea nemrég a Blikk TV-nek árulta el büszkén, milyen könnyű dolga van:

„Az én férjemet bizonyos dolgokra nagyon könnyű rávenni, az egyik ilyen az adományozás. Úgyhogy odamentem mosolyogva, hogy mit szólna, ha ebben a szegmensben is nyitnánk egy ilyen kaput, és támogatnánk az iskolákat. Erre ő azt mondta: természetesen, vágjunk bele.”

Emellett még romantikus is

„Minden hónapban annyi szál vörös rózsát kapok tőle, ahányadik hónapja házasok vagyunk. Megmondom őszintén, nagyon jól esik, hogy gondol rám. (...) A férjem rendkívül romantikus férfi, mindig meglepetésekkel készül.”

Úgy tűnik, hazánk egyik legmegosztóbb házaspárja minden rosszindulatú pletyka ellenére harmonikus és kiegyensúlyozott házasságban él. Lőrinc mindent azért, hogy a felesége kedvében járjon, és boldoggá tegye őt, Andrea pedig rendkívül hálás, hogy végre olyan társ van mellette, aki támogatja, és a tenyerén hordozza.

Olvasd tovább